Na vier decennia in de akkerbouw te hebben gewerkt, ging Paul Wiertz in 1991 niet met pensioen maar werd wijnbouwer. In de buurt van zijn woonplaats, het Zuid-Limburgse Ubachsberg, plantte hij op ongeveer een derde hectare 1500 druivenstokken. Fromberg genaamd. Deze wijngaard is overigens een van de meest bekende volledig naar het zuiden gerichte hellingwijngaard.
De wijnen bleven door hen aangename frisheid en prettige zuurtegraad al snel niet onopgemerkt. Dit leidde ertoe dat op het moment een aanzienlijk deel van de opbrengst aan de Horecabedrijven wordt verkocht. Wijngoed Fromberg levert alleen aan de betere middenklasse restaurants en Toprestaurants waaronder tal van 1 Michelin-sterren restaurants en inmiddels ook twee 2 sterren restaurants. Proef u zelf en ondervindt de verrassende smaken!!